一社キッチンコミュニケーション協会 第5回社員総会

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2021年9月24日 第5回社員総会をズームミーティングで開催し無事終えることが出来ましたので報告致します。

5年前は フェイスブック例会 などメッセンジャー機能を使っていたのが 最も新しい方法でした。
でもコロナによって世の中が激変し、僅か5年の間に 遠方の方と会議が出来るズームミーティングの時代が到来です。

と言っても、私はすいすい出来ている訳ではなくて💦社員の和田さんがサクサクと準備して下さったおかげです。
和田さんはパソコンサポートをされているプロです。
そして、副理事長の三宅由佳氏は 福祉、経済など研究され学位をもっておられる優秀な女性で、その幅広い知識を持って様々な分野で活躍中!! 協会の運営を助けて下さっています。
当日は司会進行にも協力して頂きました。。

一人ではできない事も 専門分野の助けが有れば形になって行くことを実感しています。

料理の世界の技術は積み重ねなければ身に付きませんが、その技術を発信する方法が無ければ次世代に伝えることは難しいです。

発信方法としてレシピブックやテキストが有りますが、実際に食べてみなければ味は分かりません。。
実習し、出来上がった料理を試食し、自宅で再現することによって技術は身に付きます。

その方法として実習型子ども料理教室と 復習用の動画は不可欠な時代になったと感じています。

動画作りを一人で数本作ってはみましたが、やはり仲間がいる方がうまく撮れます。

今後は皆さんと一緒に作って その動画をどんどん掲載していきたいと考えています。

コロナで大きなイベントは出来ませんが 子どもたちは料理教室をとても楽しみにしています。
指導している私達も毎回子ども達に笑わせて貰いながら楽しい時間を共有しています。

試行錯誤しながらですが、 これからも邁進します。
引き続き皆様のご協力をお願い致します。

今回ズームミーティングに新会員のANI様が参加して下さいました。
姫路で学習塾を経営しながら、子どもに食育も進めておられる方です。
私の開催している子ども料理教室の見学にも来られています。

*会員様は見学可能です。(予約制)

料理教室の先生は、楽しみながら 子どもの成長を見守ることが出来る素敵な仕事です。
是非 多くの方に子ども料理教室を始めて頂きたいと思います。
キッチンコミュニケーション協会は 子どもを守る大人も応援させて頂きます。

令和3年総会に向けて 2年度の活動報告作成しました

令和2年度196478407_2058013747670968_7346951224126536276_n 

(2020年9月~2021年8月31日)
一般社団法人 キッチンコミュニケーション協会 活動報告

令和2年度の活動及び連絡
①令和2年9月総会
コロナのため 集まることを避け、活動報告資料を配布SNSで送付、リモート総会を実施しました。
②令和2年10月
国際プチソロミスト神戸中央 平木会長と食育講演に向けて打合せ
神戸市の中学校へ イラスト入りテキストを寄贈 80冊
秋の食育講演会(国際プチソロミスト神戸中央主催)はコロナ第二波のため中止決定
③リモート及び動画によるレッスン告知のCM動画を制作開始
★子供食堂などで作った料理を再現する(子どもが復習する)ための動画制作開始。
★遠方からの新規講師会員獲得のため、リモートによる クッキングレッスンの必要性を感じ、株式会社めいきょう様に依頼し動画レッスンの告知動画を制作。3月完了。
(鎌倉がリモート事業助成金を活用し 個人活動用に製作しましたが 今後この活動が広がることを目的に協会のHPにも掲載します。)
④令和3年4月キッチンコミュニケーション協会の移転 法務局に登記を松田司法書士に依頼し完了
⑤理事6名重任登記完了(移転登記と同時に松田司法書士に依頼)
⑥明石市役所(税務課)に事務所の移転届提出 法人税減免届けを提出し、 受理された
⑦協会事務用品が増えてきたため レンタル倉庫契約。
1か月5000円協会事務所と同じ建物内
⑧子ども料理教室開催5月~8月前半
新型コロナ感染症 流行のため 中止していたが5月に*環境を整え再開。
*新事務所 手洗い、消毒の動線を確保し、密にならないよう場所の確保と人数制限、加えて保護者の同意を得て再開した。
7月親子の料理教室が好評で4回満席 8月も続けて申し込みが多数だったので、A会員の三木講師と二人で指導に当たった。
8月の中旬以降 再び新型コロナウイルスデルタ株の感染が拡大し 若年層にも注意が必要な情勢を踏まえ 後半の料理教室は中止した。
⑨DVシェルターの母子家庭の親子様向けに夏休み料理教室を開催することが決まっていたが コロナにより、依頼団体様から辞退の申し出が有り 中止した。
⑩今期の協賛金及び 会費請求について
新型コロナワクチンが猛威をふるう中 企業様もそれぞれに苦境を強いられていたため
前年度の寄付金の請求をしませんでした。今期も 株式会社 鍵庄様からのみですが、 協力金を頂いているので 企業様への請求をストップします。

⑪新会員入会のお知らせ。姫路で子どもの学習塾を経営されている阿二様が3月入会されました。子ども料理教室のアシスタント等を経験し実施訓練中です。
こちらの講習は2回リモートレッスンにて開催致しました。
⑫子ども用テキスト夏号(クラウドファンディングで達成した1000冊)の実習付き配布が終わりました。(残り10冊程度です)
今年の夏のレッスンは終わりましたので、 来年夏までに2版目印刷の予定です。数は未定です。

以上 ご報告申し上げます。

尚、協会発足以来 5年になりますが、今迄の子供クッキングの様子はほぼ全て 協会のHPからご覧いただけます。ゆっくりでは有りますが確実に前進しております。引き続き応援をお願い致します。
2021年8月31日現在、緊急事態宣言真っ最中で、コロナデルタ株が猛威を奮う事態では 大々的なイベントは開催出来ませんが、小さなコミュニティ(2~3人)の料理教室なら 受講生の状況を把握しやすく また密にならず、工夫次第で開催可能です。
こんな不安な時こそ身近な子ども達に目を配り 声掛けなどして食を中心にしたコミュニティを作って頂きたいと思います。
子どもの身体と心を育むのは 家庭料理です。
このことを発信し続けて行きます。

2021年8月7日 子どもだけの料理教室

2021年8月7日子ども料理

子供料理教室のメンバーは4月からスタートしてかなり慣れて来ました。
おしゃまなレディ達の会話が面白すぎて、笑いっぱなしです🤣

子ども料理教室では可愛い子ども達と一緒に過ごせて幸せな時間です。

お洒落な保育園児に合わせて レース模様のお皿に盛り付けました。

この教室はキッチンコミュニケーターⓇの三木先生が ヘルプに入って下さるので とても安心です。
三木先生は 栄養士や薬膳の資格も持っておられて、子ども達の身体のことを常に見守ってくれています。

7月は阿二先生 8月は三木先生 いろんな大人に関わりながら 子供達にはコミュニケーション術も学んでほしいと思います。 
*まあ 子どもの会話を聞いていると 大人の方がタジタジだったりしますが・・・・(笑)

後半の子どもお料理教室は中止せざると得なくなりました(;’∀’)
緊急事態宣言が発令され、しかも小学生や保育園などどんどん低年齢化している状況です。

こんな時こそ、お料理したい気持ちも有りますが、一方でクラスターなど発生したら責任が取れません💦

来月は様子を見て開催日を決定致します。
ご了承下さいませ。

2021年3月24日 キッチンコミュニケーターⓇ養成講座 ズームレッスン始まりました!

ズームレッスン
いよいよ2021年度に向けて準備が整いました。
コロナ禍で 緊急事態宣言が出されている最中に、子どもを大勢集めての調理実習はためらわれましたがとりあえず宣言が解除され コロナに対応する予防策が身について来ました。
とは言え、第4波も懸念され油断出来ない状態です。

しかしながらいつまでも立ち止まるわけにはいきません。
私も大きく舵をきり ウィズコロナスタイルのスタジオを作っています。

入室後すぐ手洗いの出来る洗面書を設けました。
三蜜を避けるため少人数制の料理教室にします。
手洗い アルコール消毒 の徹底。
実習時にはマスク着用 
試食時はパーティションを置き 大声でしゃべらないように注意し飛沫感染を防ぐ。

調理から試食を含めて2時間以内に終わるよう レッスンをコンパクトにしながらも 理解しやすいようにカラー写真付きのテキストを配布。復習しやすいように動画も配信します。

今日は 子ども達に食の大切さを伝える先生向けのズームレッスンを開講しました。
マンツーマンのキッチンコミュニケーターⓇ養成講座です。

4月のメニュー2品をピックアップし デモンストレーションを交えて約2時間の講義
事前にテキストとレジュメをお送りして準備万端
ウェブカメラやマイク 三脚も揃えました。
途中カメラが落ちて 輪ゴムで固定😅
それ以外はスムーズにズーム終了
講義は3回に分けて行います。
本日一回目は ①食中毒を起こす菌についての知識やコロナ対策も交えての衛生講習②味を伝えるツール 正しい計量方法 ③食材選びや保存方法 調理技術 盛り付け 配膳などを伝え質疑応答
子どもへ食を伝達するには 指導者がきちんとした食の基礎知識を持つ事が大切だと思います。
今日受講された方も既に子ども教室を開催されていますが、もっと勉強したいという反応を頂きました。

興味を持たれた方はどうぞお問合せ下さい。
一緒に食の事学び 子ども達に伝えませんか?

2020年10月26日 料理教室スタイルの子ども食堂 再開!

20201026子ども食堂いよいよ本日夕方から料理教室スタイルの子ども食堂再開します!
メニューは牛肉ごぼうご飯と
茶碗蒸しとどら焼き です。
もちろん参加費用無料です。
コロナでストップしていましたが ようやく準備が整いました。
食べ物と居場所を提供するだけではなくて もう一歩進んだ子ども食堂です。
自分で料理ができ、生涯にわたり生きる力を養う子ども食堂をずっと目指して来ました。
難しいことは抜きにして 大人も子どもも一緒に料理して一緒に食事を頂けるって幸せな事です。
参加した子ども達自身が 次に伝えていけるようなサステイナブルな子ども食堂を全国に広めることが目標です。
料理は包丁や火を扱うので、大人が怖がって手を出させません。

子どもは やってみたいのに!

実習では、包丁の使い方と火傷に気を付ける事を繰り返し教えます。
そして食事を味わい、その楽しさを実感し 自宅でもう一度作りたいと言う気持ちを育てます。
作り方はレシピと動画で復習出来るようにします。
iPhoneで私が自撮りした動画です。
昨日 スタッフのちほさんと一緒にその完成動画をYouTubeにアップしました⤴️
料理教室型子ども食堂は無料で参加出来ます。
コロナ禍の最中ですので定員12名ですが、動画は無料なので是非ご覧下さいね。
以下のサイトです。↓↓↓↓

YouTube牛ごぼうご飯 ここをクリック

2020年8月 子どもの食育動画作り 始まりました!

コロナ禍で 調理実習型の子ども食堂の運営が難しくなりましたが 技術や知恵を伝える方法は増えました。

(一社)キッチンコミュニケーション協会は子ども達に伝え継ぎたい家庭料理のテキストを作っています。

そのテキストで分かりにくい部分が有るので、イラスト入りのテキストを作りました。

そして、今回さらに わかりにくいところを動画を作る事により誰でも作れるように補助する方向で進みたいと考えています。

私のスタジオでも10月から再び子ども食堂を開始します。
消防法により、定員12名ですが 三密を避けるため実習をしばらく休み食事を提供します。

食べ物を与えて貰うだけでは生きる力は身に付きにくいです。
作り方のテキストをプレゼントし動画を無料でみれるようにしやってみようという意欲が湧くように計画中です。

料理は包丁と火も使うので 手を切ったりやけどしたり火事になったりの危険が伴います。

でも、子どもの頃からきちんと 大人が寄り添って調理すれば、必ず料理に興味が湧き出来るようになります。

私は昭和の優しい家庭料理と行事食のテキストを作り 講師を育て、その講師が中心になって子ども料理教室を多くの方が運営しミニコミュニティを増やす!というスタイルを目指していました。
でも遠方へ移動するのは大変で、講師を育てることの難しさを実感していました。

ところが、世の中がリモートワークスタイルに変化し 動画を使えば簡単に技術を伝えることが出来るようになったとわかりました。

ポイントとなる 火の扱いや包丁の使い方なを子どもと一緒に繰り返し練習し あとは応用してテキスト動画を見て上達するように運ぶことが出来ます。

世の中がどんどん変化しても 人間で有る限り 食べることは生きるための必須条件です。
リモートで味はわかりません。

人は遠くに離れれば離れるほど 身近な人を恋しく大切に思う事でしょう。

大人は、身近なところで困っている人を知らん顔せず、食生活を含め助けてあげて欲しいと思います。

そのような活動に共感して下さる方を協会は探しています。

一緒に子ども料理教室の活動しませんか?

2020年8月子ども食堂について

今月の子ども食堂も開催に向けて手を尽くしましたが 諸条件を満たすことが出来ず、断念致しました。

また 消防局に出向いた際 子ども食堂など大勢集まる場合、開催場所や集合人数に対してのかなり厳しい指導が有り、今後続けることが難しいことが分かりました。

私に向かって指導する消防士さんの頭上に「命を守ることに妥協はない!」という言葉が見えた気がしました。

私は もともと少人数開催の温もりを感じる小さなコミュニティ作りを理念として来ました。
パン教室や子ども料理教室など食のリーダーを中心に子どもを見守りたいという理想が有りました。

大勢の前で人は簡単に心を開いたりしません。
大勢の人に向かって自分の悩みを発表する人などいないのです。
何度か顔を合わせ 食卓を囲み 緊張がほどけた時初めて心を開きます。
いつも見守ってくれる人が居ること、困った時訪れる場所の門が開かれていることがとても大切です。

この3年半 子ども食堂を開催してまいりましたが、コロナだけでなく大雨や強風等 自然の災害などによる中断も多々ありました。

大勢を対象に 最善を尽くすとあらゆる場面で中止の決断を選ばざるを得ません。
しかも早め早めの判断が必要とされます。

後で考えれば開催できたのにと思うこともしばしばあります。

どうにもできない歯がゆさを感じつつの活動でしたが、突然リモートワークの世の中がやって来ました。

合わなくても工夫すれば 食育も出来るし心を尽くせば繋がることも出来ます。
テレビのように一方的な発信ではなく相互の関係が作れるようになったのです。

私たちの協会も 新しい世の中に合わせ料理教室の動画を作り子どもさん達や料理の先生に発信する体制を作って行きます。
同時に各地にミニコミのリーダーとなる料理講師仲間を増やしていきたいと思います。

子ども食堂を楽しみに待っていてくださった皆さん 本当にごめんなさい。
再開の日を楽しみに 各自が健康に気を付けてお過ごしくださいね。

2020年7月 テイクアウト子ども食堂

2020nen 金曜日シニア2020nen 7gatu 13nichi テイクアウト子ども食堂
2020年テイクアウト子ども食堂日曜日
テイクアウト子ども食堂

金曜日夜はダブルヘッダー 男性クラスと女性クラスの食べるだけ料理教室

終了にグランティール淡路のエグゼクティブシェフの越智さんがテイクアウト子ども食堂の食材を届けて下さいました。

真空パック&殺菌された、夏野菜たっぷりミートボールと、味付け淡路島のサクラマス 私は焼くだけでOK!

お疲れのシェフには 私の作ったコース料理をお召し上がり頂きました。

シェフに料理を出すなんて💦怖いもの知らずですけど(笑)😊

そして 高砂の有名企業様 (株)籠谷様からも子どもへプレゼントが届きました🎁

こだわりの醤油と卵で作った美味しい玉子焼と タルタルソースです。

テイクアウト子ども食堂🍱愛情ぎっしり詰まっていますヨ!

鍵庄様、籠谷様 グラティール淡路越智シェフ
オリックス財団様の応援を頂き、明石子ども財団の施策に協力しています。
無事28食作り お渡し出来ました。
土曜日と日曜日で合計60食お渡ししました。
20日21日は鍵庄貴崎店で 60食お渡しいたします。
後ひと頑張りします\(^-^)/

2020年6月13・14・22・23日の合計4日テイクアウト子ども食堂 

6月蛸飯子ども食堂6月子ども食堂越智シェフ
子ども食堂テイクアウト弁当備忘録
今日は越智シェフと2人で作りました。
明石沖のタコ🐙の炊き込みご飯
(半夏生を伝えたくて、無理矢理入れました!)
タンドリーチキン
イカ🦑と筍のトマト🍅煮込み
ズッキーニのフリット
ササミと切り干し大根サラダ
きゅうり🥒とハムとちりめんじゃこと吉野葛の酢の物
白花豆  以上
2日目は1人で頑張りました✊

2020年5月テイクアウト子ども食堂

2020年5月17日テイクアウト子ども食堂二日目


第②回目 テイクアウト子ども食堂も無事終了!
今日は私1人で30 食の調理
玉子焼きや唐揚げなど手軽な物は外して出来るだけ手間をかけました。
絹さやの筋を取ったり えんどう豆のさやを向いたり 空豆は鞘から出して茹でて さらに皮を剥いて 里芋コロッケに混ぜました。
今日の魚🐟は鰆と鱈をムニエルに。
盛り付けは子育て真っ最中の次女が。
買い物は同じく子育て真っ最中の長女が協力してくれました。
2人とも共働きで2歳3歳4歳5歳が順番にいます。
受付と メール返信 山本惠子さんがボランティアで駆けつけてくれました\(^-^)/
2日目の余裕で青もみじをプラス🎶彩りを添えました。
昨日手伝って下さったフレンチの越智シェフは 本日は 6月オープンする淡路島のレストラン 「グラン.テール」の準備で大忙し💦
シェフも明日から淡路医療センターにテイクアウトランチ50食 5日間提供されるそうです。
神戸新聞にも掲載されましたよ!
私主催の次回のテイクアウトアウト子ども食堂は5月25日と26日鍵庄貴崎店で配布します。