子ども食堂テイクアウト弁当備忘録
今日は越智シェフと2人で作りました。
明石沖のタコ🐙の炊き込みご飯
(半夏生を伝えたくて、無理矢理入れました！)
タンドリーチキン
イカ🦑と筍のトマト🍅煮込み
ズッキーニのフリット
ササミと切り干し大根サラダ
きゅうり🥒とハムとちりめんじゃこと吉野葛の酢の物
白花豆　　以上
2日目は1人で頑張りました✊

第①会テイクアウト子ども食堂無事終了しました＼(^-^)／
メニューは
黒毛和牛のハンバーグ

鰆の焼き物　タルタルソース
空豆入り　鶏ミンチの里芋コロッケ
ブロッコリー🥦おかか和え
根菜ピクルス　ゴボウ　蓮根　南瓜　人参🥕
手作り五目黒豆
ウスイえんどう豆ご飯＋スナップえんどう添え
以上30 食提供しました。

前日に　えんどう豆やそら豆の皮をむき　スナップエンドウの筋を取り　黒豆を漬けて・・・
色々準備して臨みましたが　それでもやっぱり心配でした。
でも、越智シェフの協力のおかげで　ばっちり4時半に出来上がり!(^^)!
さあ明日も同じお弁当ですが頑張ります！

ハンバーグの作り方動画も後ほどアップしますね。

写真は私が毎日作っている家族の普通弁当
コロナによる自粛要請を受けても、物流の仕事なので、家人は仕事に行かざるを得ない日々でした。
お弁当は私から家族への応援歌です！

そして今週末からは　こどもテイクアウトデリバリー事業スタートでこどもを応援

無料配布ですが　レシピをつけ、動画を配信し、子ども達が自宅で再現出来るようにサポートしたいと思います。

テイクアウト弁当を配布する事を機に、クッキングスタジオの事業形態変更を決心！
保健所に飲食業許可申請し受理されました。

お弁当の配布場所は　2か所　合計4回　1回につき30食　いずれも子どもは無料です。
第１　松の内2丁目１－３　ダイアパレス西明石　206号
クッキングスタジオキッチンコミュニケーションです
5月16日（土）　5月17日（日）時間　１６：３０～１８：００

第２　貴崎校区　鍵庄貴崎店　店内
５月２５日　（月）　２６日（火）時間１６：３０～１７：００
三蜜を避けるため　時間をずらして配布します。必ずメールでご予約下さいませ。
メールアドレスは　pin-pon-pan-kamakura@nifty.com
以上へお願いいたします。

第１回目は　フランス料理のシェフが腕を振るってくれます✨
黒毛和牛のハンバーグと里芋のコロッケ　鰆のフライタルタルソース
根菜ピクルス　黒豆　ご飯　鍵庄海苔　です
どうぞお楽しみに♪

焼きたてパン🍞テイクアウト　デリバリー

昨日ですが　ご近所さん限定、マスク着用で高齢者と子どもさんに無料配布しました。

以前から子どもの食を応援して下さっている　（株）籠谷様から　卵(高砂の夕陽)と蟹🦀＋カニかま入りマヨネーズの提供を受けたので、使用させて頂きました。

実は去年の暮れから私のスタジオが有るマンションで子ども食堂を企画していましたが、コロナ騒動で延期していました。

ステイ！ホーム🏠の現在ですが、行き場の少ないマンションに住む子ども達の居場所になればと思い声をかけました。

2名のお子様に焼きたてパンとイラスト入りテキストをプレゼントしました。

パンの作り方もテキストには掲載されています。

このイラスト入り料理本が役に立ってくれたら嬉しいです。

動画の時代ですが、納得出来るまで読み返せる！
本は止まっているという良さが有ります。
それぞれの良さを認めて上手に利用して下さいね。

一般社団法人キッチンコミュニケーション協会から市内の２８小学校へイラスト入り料理本を贈呈させて頂き感謝状を頂きました。

ユーチューブなどの動画も良いですが、本の良さは納得いくまで何度も同じ個所を読めること。
動画は広告も多く繰り返し同じ画面に戻すのが結構難しいと思います。
内容は次のように料理の手順をイラストで分かりやすく記載しています。

各学校へは2冊ずつの配布ですが、ぜひコピーしてご活用頂きたいと思います。

今　外出が出来ず退屈されていらっしゃるお子様や　食事に悩む親御さんも多いと思います。
食べること、料理する事は健康な生活を送るための基礎となります。
特に成長期の子どもに健康的な食生活が欠かせません。
是非ご自宅で親子クッキングなど楽しみながら　栄養のことを考える時間を過ごして頂きたいと思います。
そんな方々を応援することが出来れば嬉しいという気持ちで、贈呈させて頂きました。
食べることは一生続きます。
与えられる食事は長続きしません。
自分で調理し作り出すことはポジティブな生き方に繋がります。

これから少しずつ協会のホームページでもイラスト入り料理本の内容をご紹介していきます。

この本の著書は私を料理界に誘って下さった川越淳子先生で、イラストを手掛けたのはお嬢さんのゆきこさんです。
私が勧めている行事食の料理教室用テキストも併せてイラスト化し95ページの本になりました。

川越淳子先生は著作権収入などにはこだわっていません。
今の子ども達に料理ができる子どもになって欲しいという願いが強いのです。
私はその思いを受け継いで活動しています。

＊もし本を購入したい方がおられましたら、近日中に木下ブンセイ様が販売サイトを立ち上げて下さることになりましたので購入できます。価格は1000円+消費税+送料となります。
以上ご報告申し上げます。
本日の様子を明石ｹｰﾌﾞﾙﾃﾚﾋﾞ様が取材して下さいました。
放映日が決まりましたら、改めてご紹介させて頂きます。

四月に入り　本来なら春爛漫、胸をときめかせて新たなスタートを切る頃です。
ところが連日報道されるコロナのニュースは、まるで悪夢を見ているかのように感じます。
世の中は閉塞感に満ち外出制限で自宅待機を強いられている子ども達はきちんとした食事ができているのでしょうか？

インスタントラーメンなどに偏ってばかりではないか？バランスの摂れた食事をしているかな？などとても気がかりです。
キッチンコミュニケーション協会は子どもを食で応援するために4年前に立ち上げました。
今できることが何かないかな？と思いとりあえず明石市の教育委員会へイラスト入りテキスト贈呈を申し出ました。
市内28校へ2冊ずつですが、届けることが出来そうです。
そして神戸・神戸市北区・大阪市内・豊中市　在住の理事の皆様にも　テキストを送りました。明石だけでなく多くの方に届くことを願っています。

さて、下の写真が貴崎コミュニケーション食堂の報告書です。

今年卒業された小学6年生のお嬢さん達　２年～３年通ってくれた子どももいます。

私の子ども食堂は調理実習形式なので　みんな料理が上手になりました。

そこで　最後にキッチンコミュニケーター®ジュニアの認定書を作りました。

今度の土曜日　皆さんにお渡しする予定です。

緊急事態宣言が出た場合は　中止ですが、明石市は小学校再開の予定です。

そして　明石の子ども食堂は　居場所作りにもなっています。

この事態ですのでしばらくは　調理実習は難しいと思いますが、子どもたちの様子を見ながら臨機応変に対応して見守りたいと考えています。とりあえず貴崎小学校区のお友達　4月11日　お待ちしております。

今日はしおさいライオンズクラブの子ども食堂で中華の野菜スープと豚まんを手作りしました🧒
デザートは　粒あんを入れたあんまん。
会場はアスピア明石の調理実習室
道具が揃っていて広々して綺麗で素晴らしい場所です。
出来立てホヤホヤの豚まん　1人３個ずつとあんまんとスープ　結構なボリュームでしたがほぼ完食でした。
美味しかったの声を聞くと嬉しいです＼(^-^)／
終わった後　子ども達が床掃除をしてくれました。子どもはなんでも経験したがります。
時間がかかるので、ついつい大人が手を出しますが　見守ってあげるとどんどん上達します。
私を含め　忙しいとスピード重視になりがちで、子どもを急かす事がありますが、「待つ」事の大切さを感じます。
★★★★以下は　いつもお手伝い下さっている木下明子さんがフェイスブック投稿して下さった文章です★★★★
今日は、明石しおさい子ども食堂でした。今年度は、キッチンコミュニケーションの鎌倉先生にお手伝いをいただき、というよりは、準備から何から全部ご用意していただき、進んで来ました。子どもたちと同じ目線で覚えてきた１年かなー。そんな子ども食堂もラストから２番目の今日、豚まんの包み方がマジックのようで子どもたちと一緒にポッかーんと（笑）
でも、子どもたちは頑張って取り組んでましたよー。一生懸命作ってました。
いつも、知識のお勉強も交えてお話しして下さり、机の上でのお勉強ではないので、スーッと頭に入ってくるんだと思います。いつもみんな、身を乗り出して聴いてます。
お料理の楽しさが伝わる子ども食堂。
継続していけたらなと思います💕
今日もお疲れ様でした！

本日の子ども食堂は、豚まん作り🐽🎶
本格的に生地をこねて作りました。
ネギを巻いて焼くネギパンや粒餡を入れてミニアンマンも。
鶏肉のスープには肉団子と枸杞の実を加えて。
みんな完食！
最後はタカシ歯科から歯ブラシをプレゼント🎁
よく働く6年生7名　来月で卒業です。
ちょっと寂しいけど、良く育ってくれました。

10月の振り替えとして今月は子ども食堂を2回開催
今回は　身体を作る食材を選ぶための講義も入れて　おにぎりを作りました。

この日実は、子どもクッキング🧒のダブルヘッダー🔪🍳
午前中は高砂市の籠谷様が会場
夕方からは鍵庄貴崎店ランチルームで実習型の子ども食堂

メニューは粕汁と三角鬼ギリ👹
チョコレート🍫蒸しパンと抹茶蒸しパンを作りました。
毎回通ってくれている6年生の子ども達。
後２回で卒業と思うと　ちょっと寂しいですが、子ども達はどんどん成長しています。
また大人になって　子ども食堂などの活動に戻ってきてくれることを願っています。

来週は楽しい豚まん作りの予定です。
強力粉とイーストを加え生地をこねて作ります。
皆さんお待ちしています♬